简单的吃过午饭不止刘芒和杰巴就连康医生也满是好奇的跟着悟静朝山林中走去。
“和尚你这寻宝到底是寻什么东西？”走在路上刘芒又忍不住问道。
“到了地方再说我只能告诉你是一种好吃的东西。”悟静肩膀上扛着铲子一脸神秘。
“吃的？到底是什么吃的？”这下刘芒更是兴趣大增。
众人跟着悟静翻过一座山头来到位于青云村下方半山腰的一片野生松树林。
这片野生松树林长得郁郁葱葱在秋天满是枯黄落叶乔木的山林中十分显眼。
“行了到地方了。”悟静放下肩头的铁铲屈指在口中吹了声口哨。
听到口哨声那只跳鼠从悟静衣服中钻出扇动着自己的大耳朵小脑袋左摇右晃。
悟静从兜里摸出一颗花生米喂给跳鼠吃掉然后手一指：“皮蛋开始干活吧。”
跳鼠从悟静身上窜下低垂着脑袋在地上一边嗅一边跑。
“奇怪这小家伙在找什么？难道它的嗅觉比狗还管用吗？”杰巴问道。
“当然老鼠嗅觉是狗的好几倍。它不但能识别各种不同类别的微弱气味还可以闻到不同时间的气味甚至通过气味判断空间内物体的尺寸。”康医生讲解道。
“难怪……”杰巴感慨起来。
悟静养的这只跳鼠带着众人在松树林中走了大概五六十米很快就在其中的一株松树前停下开始发出‘叽咕、叽咕’的奇异叫声。
“找到了！”悟静连忙走上前去将跳鼠抓起又赏给它一粒花生然后将铁铲递给杰巴用脚踩了踩刚才跳鼠呆着不动的地方：“杰巴往下挖！”
“哦。”杰巴应了一声抓过铲子就‘吭哧吭哧’的挖起来。
松林下的土质很松软全都是常年松针掉落形成的腐土杰巴的力气又很大很快就掘出一个半米深的大坑。
“停！”见差不多了悟静喊了一声蹲下身子趴到土坑前用手小心的将坑底的泥土一点点刨出来。
又往下挖了大概半尺左右悟静手里捏着一个拳头大小小黑乎乎的东西大喊：“芒哥儿你看！”
“原来你要找的是无娘果啊！”康医生恍然大悟。
“什么是无娘果？”杰巴问道。
“无娘果就是松露也叫块菌。”刘芒笑道。
“哦松露啊！中国也有松露吗？”一听到松露这名字杰巴也明白过来。
“有的。”刘芒从悟静手里接过挖出的那块松露凑到鼻端深深嗅了一口：“咱们中国人对松露没有你们欧洲人那么热衷不过还是有少量出产的。”
鼻端传来的气味很特别既有泥土的芬香也有类似大蒜的呛味甚至还有夹杂着一点淡淡类似麋香的味道。
刘芒对松露并不陌生不止现在手上这朵黑松露就是更为珍贵的白松露他也曾用到过自己的菜品中。
不过松露这种食材很特殊它的香味不能加热一加热便会消失殆尽所以吃不出什么特别味道反而显得有些干涩。
而中国菜不像西餐很多菜品都喜欢加热后食用这也可能是松露并没有受到国人追捧的原因之一。
“这东西开汤的时候撒两片味道鲜得很！”悟静有些得意。
“悟静你这和尚还真会吃！”刘芒轻轻抖落松露上沾着的泥土取出一个塑料袋装上：“行再找点晚上我给你们加两个菜。”
接着众人再次在这片松林中寻找起来在跳鼠开挂一般的嗅觉下很快又找到四五个大概一斤左右的松露。
“我说怎么一个人都不见原来是去找松露了。”刘芒回到寺庙刚走进厨房韩少白就走了进来往灶台上瞄了一眼拈起一个松露。
“师叔你喜欢吃松露吗？以前那些厨师都是怎么烹饪的？”在中国菜里有关松露烹饪的记载很少所以刘芒想向韩少白询问一下。
“一般吧。”韩少白拿到鼻端嗅了一下：“别看洋鬼子那么待见它其实那是他们以前根本做不好菜才会寻找天然的食材来增添菜品本身的味道。咱们老祖宗做菜历来注重色香味形对于菜品味道和香气的调和早就形成了自己的一套体系。松露除开香气外口感并不是特别好加之产量稀少就更少人知道了。”
“这倒是……”刘芒点点头对此表示赞同。
事实的确如此松露除开味道外口感吃起来跟纸片差不多就像京城小吃茯苓夹饼咬下去的第一口有点干巴的感觉。
所以国外的那些厨师要么将松露刨成极薄的片和煎炸好的肉类一起上桌要么弄成粉末撒在甜品上用以增添菜品的香气。
“我的建议别把松露当成一种食材而是当成一味辅料用以衬托其它食材的味道。”韩少白想了想又接着说道。
“师叔受教了。”刘芒拱拱手作了个长揖。
“你知道我就喜欢你哪点吗？”看到刘芒的动作韩少白笑道。
“哪点？”
“不以物喜不以己悲。任何时候都保持着一颗谦逊之心在当今的社会里实在难能可贵。”
“这不应该的么？”刘芒有些不好意思的挠挠头：“每个人都不是万能的总有自己不懂的地方。孔子曰：三人同行必有我师焉。”
“好啦以后有什么不懂的随时来问。我天赋不如你但幸好活得够久论起经验还是知道一点。”韩少白说完背着手往外走。
“我会来找你的师叔。”刘芒笑了笑端着松露走到水池边。
将这几棵松露上面的泥土洗净又用刷子刷了刷刘芒走到冰箱前。
“晚上做点什么呢？”拉开冰箱门里面只有一块牛里脊一大块猪五花肉还有一些蔬菜。
“铁板牛柳白菜丸子汤这两道菜配上松露肯定好吃。”略一思索刘芒心里顿时有了主意。
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