“啪！”
一条一斤多重的鲥鱼被甩在砧板上刘芒拿出一把小镊子细细的将鲥鱼身上的鳞片夹下来。
鲥鱼——长江三鲜之一。
作为洄游鱼种鲥鱼的捕捞期很短过此即无踪迹可觅。
在明清两代长江鲥鱼一直被列为皇室贡品因而鲥鱼也成为社会等级和身份的象征。
著名的女作家张爱玲就曾提到人生三大憾事。
一恨鲥鱼多刺二恨海棠无香三恨红楼梦未完。
可见鲥鱼的鲜美堪比花中海棠、书中红楼只是鲥鱼刺多让食用者不能大快朵颐。
尤其这些年来由于长江中下游的滥捕滥捞野生的长江鲥鱼已经和大熊猫一样稀少早已成为濒危鱼类了。
现在李若男能找来这么一条一斤多的野生鲥鱼除了财力外需要的更加是运气。
鲥鱼之所以好吃全在于它的鳞片它的鳞片富含丰富的脂肪上灶蒸制时不用取鳞。
因为这些鳞片一旦遇热便会化为油脂渗透进鱼肉里更添丰腴美味。
然而不去鳞那只是一般厨子的做法经过不语的调教又细读过《调鼎集》的刘芒。当然不会做这样的蠢事。
他先将鲥鱼的鳞片全部取下来然后用细棉线穿起做成一件鳞衣覆盖在鱼身上。
这样一来不但能保留鲥鱼鳞片里的风味吃鱼时还不影响鱼肉的口感这才称得是绝佳的当世珍馐。
“老大要我帮忙么？”五眼跑进厨房探头探脑的问道。
“不用我马上就搞定了你忙你的去吧。”
今天的五眼打扮得格外精神换下了平时常穿的运动裤大t恤。套上了一整套簇新的七匹狼西装。头发梳得油光水亮搞成了时下流行的大背头骚包的很。
为了庆祝刘芒进入厨神大赛的决赛准备搞上一桌菜大家决定聚聚李若男顺便也叫上了杨岩。
除了鲥鱼还有河豚。
昨天晚上的河豚被评委们抢得一干二净等五眼和小梦冲到台上的时候连渣子都不剩汤汁都被评委们用馒头蘸着吃掉了。
所以一大早李若男就亲自去买来河豚五眼和小梦更是嚷着一定要吃过瘾。
“芒！可以上菜了吗？”杰巴壮实的身躯挤了进来将厨房的灯光都挡了一半。
外国友人杰巴同志本来只是在凤城呆上三天然后就继续他游遍世界的梦想。
但是自从他吃过刘芒做的菜后就死皮赖脸呆在这不肯走了。给李若男和刘芒两人兼职干起了厨工、司机、保镖、服务员……
要求只有一个——管饭。
“嗯马上好了。”刘芒心里算了算时间打开蒸笼将里面的鲥鱼端了出来。
盘中蒸制好的鲥鱼白亮如雪撤去上面的鳞衣和姜片点上一些蒸鱼汁不需浇热油就可以上桌了。
“噢上帝啊！真是美味。”杰巴凑近闻了闻又习惯性的叫了起来。
锅里事先烧制的河豚也好了刘芒将它盛到一个大圆盘里。
除了河豚和鲥鱼刘芒还做了红烧狮子头凤尾虾、烧牛尾、酒糟鸡等几个大菜。
“刘芒！快来等你好久了。”看到刘芒端着河豚走进包厢李若男连忙招呼道。
“刘芒先生你好！”杨岩站起来伸出手盈盈笑道。
杨岩今天打扮得很是靓丽头发挽成一个发髻脸上化着淡妆一袭宝蓝色的长裙贴身合体更衬得她的身材凹凸有致。
“你好！”刘芒和她握了握手点点头。
“我早就想尝尝刘芒先生的手艺了当主持人就是命苦啊光看不能吃。”杨岩有些抱怨的说道。
“那就多吃点特别是今天的河豚昨天晚上我也想尝尝结果都被那些评委们抢光了呢。”
李若男夹起一块河豚送到杨岩面前的碟子中。
“我听那些评委说刘芒先生的这道红烧河豚是用毒蘑菇调味的？”
“没错以毒攻毒的药理在中医里一直存在。”刘芒解释道。
“正所谓绝毒之物七步有解。世上的事物都是相生相克的这个理论同样能应用在烹饪里。”
“行那我尝尝。”杨岩点点头夹起盘子里的河豚肉送入嘴中。
香滑软嫩的鱼肉一入口杨岩脸上的表情立刻就和那些评委们一样充满了不可思议。
“真的是太棒了！”杨岩兴奋的叫起来：“我吃过东瀛那些顶级大厨的河豚但没有一样能比得上这道菜！这道菜真是超出了我对美食的想象！”
“那是当然！”听到杨岩又提起那些鬼子刘芒显得很是不屑。
“中国的文化曾经在世界上领先了1500多年虽然在近代没落了但留下的精髓又岂是那些蛮夷可比的？”
“咦？没想到刘芒先生还是个不折不扣的民族主义者？”杨岩的语气略带揶揄。
“也不是我只是有些愤慨罢了。就好比东瀛的玉钢锻造术明明就传自中国的唐刀在我们这失传了却在那里发扬光大。东瀛的和服也改自我国的汉服但是现在呢？”
说到这刘芒想起了造纸的鲁义天烧炭的宋勇……
还有那些在苦苦坚持固守中华传统的手艺人心里一阵莫名的悲凉。
“说是文化入侵其实还是中国人骨子里的奴性在作怪。总以为外国的和尚好念经外国的月亮就一定比本国的圆舔着脸去追寻国外的文化自以为很时尚。须不知咱们老祖宗留下的东西已经快给他们败完了。”
“芒！我不是和尚我也不会念经。”正在埋头大吃的杰巴突然抬起起头嘟囔道。
看到众人都在盯着他连忙又补上了一句：“我爱中国！我爱中国菜！我爱伟大领袖毛主席！”
“哈哈！”大家都被这洋鬼子的话给逗乐了也不知道他是从哪里学来的。
这一顿大家都吃得很尽兴……
正当刘芒他们在享用着美食的时候在同一时间里东京银座的一座大厦内。
“化验的结果出来了吗？”一个下颌留着短须身穿一套黑色和服的中年男人问道。
“会长化验的结果今天一早就出来了但是…”
回话的男人身材矮小满头大汗正是昨天在厨神大赛上品尝刘芒河豚的山野八郎。
“但是什么？”中年男人两道浓眉皱起来不怒自威。
“但是我们始终搞不清这些毒素的分量。”山野八郎走到大厅的一角那里摆放着一个玻璃柜子。
“会长你看昨天我偷偷留下了一点河豚肉连夜坐飞机来到这里进行化验但结果却让我很失望。”
山野八郎有些畏惧的看了那个男人一眼：“按着这些毒素做出来的河豚都含有剧毒喂食的小白鼠全部死掉了。我猜这些毒素的分量肯定有极其严格的配比或者是那个年轻人添加了什么不为人知的东西。”
“你说的那道菜真的有让人沉迷的魔力吗？我还是有些不相信啊。”
“绝对有！我敢对天发誓！”山野八郎点点头肯定道：“即使是本国被誉为国宝的井田先生也很难做出那样美味的料理！”
“还是不敢相信啊大亚集团的股票已经持续下跌多年了食客的口味越来越刁同行间的竞争也越来越大为了能坐稳会长这个位置我必须要寻找到突破口才行你真的有把握吗？”
“有的！会长阁下！”山野八郎深深的一鞠躬：“如果能拿到那道河豚做法的菜谱绝对会在本国掀起一阵狂潮介时我们旗下的酒肆绝对会食客盈门一挽颓势。”
“行！我会全力支持你！一定要想办法拿到那道菜谱！花多少钱都行！”
“可是会长先生。”山野八郎露出为难的神色：“那个年轻人好像不是能用金钱可以收买的。再说了他很可能会拿到这次厨神大赛的冠军介时名利双收想打动他就更难了。”
“哦？那你有什么好办法没有？”中年男人问道。
“办法倒是有一个但就怕您不愿意了。”
“什么办法？”
“您可以拿出那本古菜谱进行交换这样的话我相信那个年轻人一定会动心的。”山野八郎犹豫的说道。
“八嘎！”中年男人勃然大怒：“怎么可能？这是我的传家宝！也是村屋料理立足本国的根本！要是被理事们知道我拿这个和人交换立刻就会剥夺我会长的位置！”
“我说的是交换只是相互抄录而已并不是交换原件。”
“那也不行！这是我们的商业机密！如果肯德基的炸鸡配方公之于众那肯德基还能开得下去吗？”
“这样啊？”山野八郎思索起来。
“如果进行赌斗呢？来一场赌局用菜谱作为赌注这行不行？”
“怎么赌？”
“我们可以来一场中日料理对决赢者可以拿走对方手里的东西。”
“那有什么区别？万一输了呢？”
“输了也没关系我们可以在赌约上注明赢者只能使用菜谱并不能交给给别人更不能传播。”
“嗯这倒可以试一下。”中年男人沉吟道。
“再说了我们很难输的您忘了？井田先生已经承认他的儿子次郎继承了他的全部手艺我们可以请次郎出山。”山野八郎笑了起来。
ps：抱歉因为在修改稿子今天晚了点
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