看到丁毅的菜品完成摄影师马上将镜头拉近过去好让大厅的观众都能从大荧幕上清晰的看到。
“好美！”全场都响起了一片赞叹声。
一片片切好的的羊肉堆在奇特的器皿上器皿中部不断喷出火星像及了一座正在喷发的火山。
而丁毅做的食雕也很有意思他用红萝卜、白萝卜、南瓜雕刻了《西游记》里唐三藏西天取经的形象刀功精湛栩栩如生。
“艺术！真的是艺术！”和刘芒坐在一起的杰巴大声叫了起来。
“是挺不错的构思也很精巧那个容器也应该是他从火锅改进而来的。将肉片贴在上面烘烤不但能保持温度还能彻底的逼出肉里的羊油让羊肉口感更加的清爽不油腻。”刘芒也赞叹道。
“那你的意思是单简输定啰？”李若男问道。
“不一定单简的构思也很巧妙最后还是要靠味道来取胜的。”
相比丁毅的的摆盘单简的三文鱼就显得太过朴实无华了还是生的鱼排摆在盘中单是这点就很让人怀疑。
她还能不能完成这次比赛？毕竟这次的题目是烤留给她的时间明显已经不多了。
“杰巴你见过中国的魔法吗？”刘芒侧身问道。
“魔法？没有见过那不是不存在的吗？”
“你看好了现在台上的那位女士马上会给场中的观众来一场魔法秀。”刘芒神秘的笑了起来。
大厅中央台上的单简用手抚弄了一下额前散落下来的几缕秀发接过助手递过来的一个点火器。
“看好了现在是见证奇迹的时刻。”刘芒提醒杰巴。
单简打燃点火器凑近放着三文鱼排的圆盘。
“轰！”随着单简点火器的凑近圆盘里的鱼排上陡然升起了几尺高的火焰！
“哗！”大厅里响起了一片惊呼声！
相比丁毅的火焰山单简的火焰鱼排从视觉上更加的让人震撼。
杰巴张大着嘴双手不停的在胸前划着十字：“神迹！真的是神迹！”
随着单简和助手不停的点燃盘中的鱼排大厅中宛若开起了篝火舞会。
摄影师激动的将镜头拉近通过大屏幕可以清晰的看到鱼排上的火焰是青色的。
随着火焰的烧灼鱼排上面撒着的白色粉末在飞速的融化。
鱼排的外皮也慢慢呈现出焦黄的色泽一阵阵淡淡的清香从圆台那传了过来弥漫在大厅中。
评委席里响起了窃窃私语的声音评委好像都在讨论分析这两位选手谁更出色。
鱼排上的火焰一直烧了四五分钟等到火焰熄灭单简这才按下桌上的响铃示意自己的菜品完成了。
评委们开始上前品尝李若男摇了摇刘芒的胳膊：“你说谁的赢面大一点？”
“很难判断胜负应该在五五开左右现在就看评委各人的口味了。”刘芒想了一下回答道。
很快评委们就品尝完两道菜品准备开始投票了。
这次的三个主评委一男两女大赛的每一轮评委也是实行抽签制的为的是杜绝有不公平的现象发生。
投票的结果让刘芒等人大吃一惊票数居然出现了一边倒的情况。
丁毅的火焰羊肉居然只拿到了12票剩下的票数全让单简一个人给拿了。
“不应该啊丁毅的火焰羊肉看样子并不比单简的差票数怎么会差那么多？”李若男奇怪的问道。
“有两种可能第一是单简的灸灼鱼排味道要强上太多第二就是丁毅火焰羊肉的味道差强人意。”
“我上去尝尝看看问题到底出在哪。”刘芒站起身来。
来到圆台刘芒首先走到丁毅的火焰羊肉面前。
对于这个结果丁毅显得也很沮丧连他摆放羊肉的器皿都没收就带着助手离开了。
“这个雕功不错啊。”刘芒看了一下丁毅的摆盘诧异道。
站到近处观看丁毅的摆盘远比在屏幕上看到的更为精致。
就连唐憎四人脸上的表情都神态各异雕工绝对达到了大师级的水准。
“就凭这雕工也不至于打那么底的分啊。”刘芒拿起筷子夹了一块羊肉送到嘴中。
“哦难怪问题出在这里。”羊肉一入口刘芒立刻明白过来失败的原因在哪了。
说实话这羊肉的调味并无错差咸淡适宜。但最大的败笔就在火候上烤制的时间有些过了吃到嘴里显得很干涩没有多汁的口感。
吃一块还好再吃一块肯定就会让人腻的慌。
刘芒仔细看了一下丁毅所用的器皿又用手靠近上方感受了一下器皿所散发出来的温度。
“原来是这样这丁毅很冤枉啊没有输给单简却败给了猪队友。”
器皿里的木炭是丁毅的助手添加的他犯了一个低级错误居然放错了木炭的种类。
这道菜本来应该放的是松香炭结果他搞成了机制木炭。
机制木炭是人工用机器压制的火力比自然烧成的松香炭高上不止一点半点。
本来丁毅的这道菜火候应该是刚刚好。从烤箱中拿出来切成片再放到这个器皿上稍微烘烤一下。
这样的话入口的感觉就会恰到好处。
可结果却败在这个小小的细节上火力过大的机制木炭燃烧所散发出来的温度彻底烤干了羊肉里残存的水分让人味同嚼蜡。
所以有时候细节决定成败也不是没有道理的。
刘芒走到到圆台的另一边单简正低着头用刀将盘里鱼排分割成小块递给还想再吃的评委们。
看到是刘芒来了单简甜甜一笑递过一盘切好的鱼排给他。
瓷盘里的鱼块表皮金黄还冒着腾腾热气。里面的鱼肉并没有全熟还带着鲜红的色泽。凑近一闻一股浓郁的酒香扑鼻而来。
刘芒夹起一块鱼肉送入嘴中一口咬下眼睛立刻亮了起来。
好吃！鱼肉的表皮经过火焰的灼烧已经微微发脆而里面鲜嫩的鱼肉经过特殊调制的酒液渗透带着一股清新的松子香味。
“嗯她用的酒是杜松子酒外层撒的应该是蜂蜜经过熬制粉碎后的白色糖粉。”刘芒尝出了单简鱼排里的材料。
鲜嫩多汁！焦香满口！这是刘芒对这道鱼排的评价。
“即使丁毅没有出现失误就凭这道鱼排的创意、技巧和口感想要赢也很困难。”刘芒心里暗暗想到。
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