第274章 艰难的决定

    终于轮到他的时候,朱信把自己的料理端了上去。    看起来还算不错的肉饼,不管是飘出来的香味,还是视觉效果都很不错。    只是有一点,还是稍微引起这些评委的忌惮。    首先就是这个肉饼中间,有不少的蛆虫。    明明可以学他的对手,将其打碎之后再加进去,为什么非要保留整个的?    其次就是这个烹饪,好歹别人是做熟,他却做成半生的样子。    现在吃下去,那些蛆虫会不会在肚子里面爬来爬去?仅仅是想想,都有些无从下口……    “7号选手……”张评委觉得,他有必要率先发问,“为什么不选择把蛆虫搅碎,然后再注入肉饼里面,反而要用这个方法。”    “用途不同。”朱信回道,“蛆虫通过不同的方法进行烹饪,口感也会各有不同。”    “好吧,既然你要坚持的话……”张评委叹了口气,“首先在外表上,我们必须要稍微扣除你一些分数。”    “可以!”朱信叹了口气,还能怎么样,这年头谁不是颜狗。    如果这次比赛的主要素材就是蝇蛆,如果他是封闭进行烹饪,过程不暴露,直接把东西端出来,看着上面洁白无瑕的东西,你们知道这是蛆虫还是霜降脂肪?    在对决特级厨师,本来已经是地狱难度,结果还要被扣分,无异于宣布朱信落败。    张评委的意思很明确:你可能会输,你还确定要我们品尝这玩意?    不品尝就认输,那么至少也就输一半。    若是吃了这东西,结果还给出差评,那么朱信丢的不仅仅是荣耀,还要面子。    朱信表示可以,那就意味着,他们这些评委,避不可避要吃这玩意。    “那好,我尊重你的选择!”张评委点头,拿起刀叉分出一块,看都不看,直接放入口中。    评委也是有骨气的,对方已经做好了落败的觉悟,那么自己就要做好被恶心的觉悟。    入口发现并没有那么糟糕,舌尖上传递过来的味道,首先当然是上面的酱汁。    酱汁是鲜味非常浓厚的海星酱,仅仅是鲜味而言已经达到巅峰。    黑胡椒和花椒芽正好可以去腻,同时这两样东西搭配煎炸的食物非常合适。    上面的蕨菜脆甜可口,一定程度缓解了黑胡椒和花椒芽的苦。    随着牙齿咬下去,这一下张评委是做好豁出去的打算。    结果发现兔肉细嫩不说,居然还有一股浓厚的脂肪感,知道这当然不是脂肪,而是蛆虫,但这口感真的很像。    而且还是比较清爽的油脂感,配合细嫩的兔肉,居然还有种上等肉脍的感觉。    没有什么异味,甚至肉腥味都被黑胡椒和花椒芽给去掉。    酱油是朱信带来的,有些类似寿司专用酱油的那种。    这种两成熟不到的肉饼,居然能同时平常到清甜和厚实两种口感。    两种口感互相补充,随着咀嚼互相交融在一起,简直是前所未有的体验。    “很肥,仿佛吃着最美味的霜降牛肉……”张评委感慨,“5号选手把蛆虫当成鸡蛋或者豆腐来用,你却把蛆虫当成脂肪来用。”    主要含量依然是蛋白质,但豆腐和肉的口感是不同的。    相对的,豆浆和豆腐的口感也不同。    朱信用这种方法,居然营造出‘脂肪感’,对于食肉兽来说,一本满足!    关键这还不是脂肪,100%的蛋白质,满足你对油脂的需求,偏偏你吃的还是纯粹的蛋白质,也就是说对于需要减肥的人来说,这简直非常的完美。    很巧,张评委本身就是个食肉兽,可以说是无肉不欢的那种。    这个肉饼简直超级对他胃口,一口一口的,明明油脂的含量就没多高,但是这种细嫩厚实的口感的确不得了。    其他四个评委见状,下意识咽了口唾沫,然后狠下心,也开始品尝起来。    真的,克服了第一口的恐惧之后,发现这和预想的感觉不太一样。    无菌养殖的蛆虫,喂食都是被严格控制的,所以就算生吃,也不会有什么臭味。    反而爆开之后,混杂着肉和酱汁的味道,居然有种油脂的厚实感。    于是肉饼越嚼越香,偏偏偏生的肉又带着一股清香,因为是兔肉的关系吧?    草食动物的肉往往会比较清甜,反而肉食动物的肉会比较重。    是以肉食动物,比如说狗肉,清炖的味道真的不怎么样,还得卤煮出来才好吃。    “这种口感真的非常复杂多变!”其中一个评委也是爱上这个味道。    入口首先的浓郁的酱汁和肉香,然后是更加浑厚的清香。    最后两者混在一起,又变成第三种味道,那种味觉的渐变过程,非常神奇。    “这肉饼上面撒着的粉末,若是没记错的话,是竹蛆吧?”张评委想起了什么。    每次咀嚼,肉质里面似乎都有一种非常鲜美,又不会显得很油腻的东西在作用,很好的调和了熟肉和生肉的部分。    到底是老牌的评委,慢慢吃出来的,是上面的竹蛆粉在发挥效果。    “是的,油炸后的竹蛆,鲜味也达到极限,口感也变得香酥可口。”朱信点头,“我将其磨粉后撒在肉饼上面,经过炙烤,把香味留在肉饼上面。”    不仅是香味,还有强烈的鲜味。这股鲜甜可口的感觉,在这道料理里面也非常突出。    每一口下去,都好像是品尝最高级,最美味的霜降肉脍。    而且就鲜味来说,更是任何一种肉之上。毕竟不仅有竹虫和酱油,还有海星酱掺杂其中。    这一刻五个评委都想起来了,朱信的这道菜,同时使用了三组比赛的题目。    偏偏三种食材很好的混合在一起,组成一种前所未有的食感。    “纠结啊……”张评委开始纠结起来,无论是创意,还是对蛆虫这个食材的了解,朱信显然是在那个特级厨师之上。    不过在品质上面,主要是外观上面,的确比不上人家千锤百炼。    到底是中级厨师,能够创造出这种级别的口感,可以说达到高级厨师的级别,但距离特级厨师,到底还是有很大的差距。    “看来,现在我们可以决定谁获得胜利了!”张评委默默看向其他四个评委。</p>
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